小元宵其實很簡單的
我只是想記錄一下配比😄
糯米粉推薦用三象牌,其他品牌的吸水性不一樣,自行把握水量哦🤓
用料
4-5人份: | |
糯米粉(三象) | 160克 |
開水 | 100克 |
小元宵的做法
先放糯米粉160克,再倒入剛燒開的沸水100克,30秒速度2混合,再2分鐘揉麪;
拆下刀頭,取出麪糰;
取一半面團,趁熱搓成均勻的長條,一分為二再搓長;
2根一起用刮面板切 切 切……
容器內撒一些糯米粉將搓圓的小元宵放進去,晃動容器,使小元宵都沾上糯米粉;
煮小元宵:
水燒開後,放入小元宵,5分鐘/100度/反轉速度1煮至浮起,再煮一分鐘即可;
放入豆沙酒釀中,超級贊哦👍
趕緊來一碗~~~