做這個的原因完全是因為自己敲喜歡吃鰻魚!裏面所用的材料搭配也都是我個人比較喜歡的,不知道有沒有小夥伴和我口味一樣呢哈哈~
準備時間:25-30mins
*1人份量
用料
雞蛋 | 1個 |
牛油果 | 1/4個 |
鰻魚 | 1條/半條(看大小 |
白蘑菇(可加可不加) | 2顆 |
澱粉 | 少許 |
糖 | 1勺(具體見步驟) |
味淋 | 1勺(具體見步驟) |
日式醬油 | 1勺(具體見步驟) |
料酒(最好也是日式的) | 1勺(具體見步驟) |
鰹魚顆粒(可加可不加) | 少許 |
鹽 | 少許 |
白米飯 | 半碗(看個人食用份量調整) |
壽司用海苔片 | 2張 |
小葱(裝飾用) | 1個 |
油 | 少許 |
鰻魚牛油果手卷壽司Unagi hand roll的做法
雞蛋打散攪勻加入半勺水和少許澱粉,鹽攪拌,煎鍋小火將蛋液倒入,煎成薄蛋餅後切絲放好備用
牛油果切薄片,白蘑菇切片(這個看個人喜好加入,我是因為剛好有食材就一起放入了),小葱切碎
雞蛋薄餅熟後放入切好的蘑菇片煎熟,之後和其他食材放好備用
再放入鰻魚兩面煎熟(我買的是冷凍的,微波了1min)然後中火兩面煎大概共5min,煎好後切成小塊狀。
鰻魚,蘑菇片,牛油果片,小葱,雞蛋絲,米飯備齊後即可熬至湯汁;將糖,味淋,料酒,日式醬油,水按照 1:1:1:2:1的比例調製好。有鰹魚顆粒調味粉的可以加入一點(增鮮味)
煎鍋開小火倒入調配好的醬料熬5-8mins,稍許粘稠即可關火(不要太久要不然太稠哦)
壽司片鋪好,用少許米飯放到一個角然後斜着4點鐘方向向下壓平,依次放入準備好的食材,(順序按照個人喜好)但不要放太多,不然不好卷。
根據食材剩餘多少調整壽司海苔片的用量,壽司都卷好擺盤之後將第7步中準備好的醬汁倒到上面,最後撒上切好的小葱花。
✅鰻魚牛油果壽司卷就完成啦✨✨
小貼士
1:醬汁熬的時候要時不時攪拌一下不然會很容易熬得過稠了
2:白蘑菇也可以用其他喜歡的食材代替哦
3: 鰹魚粉是日韓常用的一種調料,這裏我剛好有所以就放入了一點,但沒有的話也不影響的