反捲壽司之鰻魚鮮蝦卷

用料  

反捲壽司之鰻魚鮮蝦卷的做法  

1. 蝦仁蒸熟後剁碎，剁成蝦泥

2. 南瓜蒸15分鐘，挖出肉備用

3. 雞蛋加鹽，牛奶打散，攤成蛋餅，切成條

4. 準備好壽司席，上面蓋一層保鮮膜，保鮮膜上用手抹一些白開水，手上也抹一點，米飯鋪好一層

5. 將米飯倒過來，米飯接觸保鮮膜，上面依次放上蝦泥，南瓜泥黃瓜與雞蛋，放上差不多半釐米的鰻魚

6. 用手卷起來，將保鮮膜裹在外側，用壽司席定型
   

7. 用壽司席把着，隔着保鮮膜將壽司切開，再將鰻魚切成一樣大小，蓋在壽司上，用芝士碎和黑胡椒碎點綴。