鰻魚蟹柳壽司卷

用料  

鰻魚蟹柳壽司卷的做法  

1. 按正常步驟煮好米飯，放至温熱。

2. 打一個雞蛋，攪勻，加入少許醬油和味淋（可用料酒替代），熱鍋加油，倒入雞蛋，炒熟，儘量把雞蛋炒成長條型。

3. 準備好相關壽司餡料

4. 冷凍的鰻魚和蟹棒放入微波爐加熱。

5. 用無添加色素防腐劑的日式醃蘿蔔比較好。

6. 米飯中加入壽司醋，按照自己口味添加，醋少了加醋，醋多了加飯

7. 竹簾上鋪上壽司紫菜，塗一薄層米飯，用飯勺塗比較不粘手，上端留一條空隙

8. 加入餡料，不可加太多

9. 卷實

10. 快刀切片，如果比較散可以切厚點。

11. 蟹柳鰻魚壽司卷

小貼士

1、飯少加點水，煮硬一點。
2、飯要放涼了加壽司醋。
3、米飯鋪在壽司海苔上不能鋪太厚。
4、中間夾心不要加太多。
5、卷好後可以切厚一點不容易散。