用料
| 新燜米飯 | 320g |
| 鰻魚 | 一條 |
| 壽司醋粉末 | 10g |
| 蛋絲 | 15g |
| 黃瓜 | 半根 |
| 荷蘭豆 | 少許 |
| 粉魚鬆 |
鰻魚散壽司的做法
將黃瓜切成圓片，撒上鹽少許鹽漬10分鐘用水擰乾
將荷蘭豆去除2端的豆線，然後放到熱水裏煮1分鐘左右，取出後放到冰塊中，涼透後將兩端切成V字形
鰻魚用小烤箱加熱5分鐘後切成適當的大小
蛋絲也放熱水裏衝一下，立即取出，用紙巾吸乾水分
然後往米飯里加入壽司醋粉末，攪拌均勻後，然後再加入黃瓜和鰻魚，注意不要用力攪拌
裝盤後，然後加入蛋絲，荷蘭豆和粉魚鬆
鰻魚散壽司
壽司
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