日本散壽司

你有沒有想過：一間日本料理餐廳賣了握壽司，賣了生魚片後，它剩下的這些修邊的魚肉、甜蝦或是貝類等食材都跑去哪裏了？你有沒有聽過散壽司？廚師們把剩下的邊角料食材做成一道散壽司，它不僅好吃，還經濟實惠。在日本料理店，散壽司比握壽司或生魚片便宜很多，但是它的美味絕對不輸哦。

用料  

日本散壽司的做法  

1. 【1】打蛋
   將兩顆蛋打勻。

2. 【2】做蛋皮
   往鍋裏倒入橄欖油，然後倒入蛋液，烙成蛋皮。

3. 【3】做醋飯
   舀四碗米飯，對應加入四湯匙壽司醋。
   倒入壽司醋後先靜置2到3分鐘，讓熱米飯吸收一下壽司醋，然後用鍋鏟將醋和米飯撥勻，避免把米飯弄破。沒有壽司醋的話可以用白米醋。

4. 【4】切食材
   將蛋皮切成絲、黃瓜切成小片，三文魚切絲、日式紅姜切碎、鰻魚切小塊、乾貝切片備用。

5. 【5】切牛油果
   牛油果剝皮後切成小塊狀。

6. 【6】拌勻食材
   將之前切好的所有食材和海苔絲放入醋飯中，再倒入蟹籽或三文魚籽，將其充分拌勻。
   此步驟不要放牛油果，因為在拌勻的過程中，牛油果太軟，容易被攪爛

7. 【7】盛盤
   將拌好的散壽司倒進成品盤中。

8. 【8】鋪牛油果
   將牛油果均勻地鋪在散壽司上。

9. 【9】撒海苔絲
   最後撒上海苔絲就大功告成！

10. 散壽司：“我長這個樣子！”

小貼士

❶怎樣享用更美味？
散壽司也是壽司
所以芥末醬油也是必不可少的
你可以拌一點醬油和芥末
然後淋在散壽司裏
會給你不同的味覺體驗哦