之前寫過一款微波爐粘米粉蛋糕的食譜,粘米粉的口感比麪粉略糙,吸水率和麪粉也不同,這次用家裏剩下的46克麪粉做一次,也很贊👍🏻
這裏糖油的分量我都減少很多,原因大家都懂的啊哈哈,根據自己口味。檸檬汁不可少,去除蛋腥氣的, 也有助於打發蛋清。沒有就加白醋。
用料
雞蛋 | 3個 |
牛奶 | 20克 |
低筋麪粉 | 46克 |
白糖 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
檸檬 | 半個 |
微波爐蛋糕的做法
蛋清一定是沒油沒水的容器啊
麪粉我懶得過篩,加入糖5克,油10克,攪拌均勻無顆粒
我其實有點趕時間,小朋友上學怕來不及,就只攪拌成這樣子了😣其實也不太影響,哈哈😄
蛋清打發,還剩15克糖分次加入
加入1/3到麪糊
用切拌的方法攪拌,再倒入剩下的2/3攪拌,記得攪拌手發,不要消泡了
放入容器,點綴一下你喜歡的任何果乾,再案板上摔幾次抖掉大氣泡
我家還是老式微波爐,高火4分半
這是2分鐘的樣子,已經高出容器了
拿出會回縮一些些,趁熱脱模
瞧瞧,也很細膩,雖然麪粉沒有過篩,攪拌蛋黃麪糊的時候也匆忙,哈哈
發的還可以
切開看看,完美哦
小貼士
微波的容器,我覺得快餐盒就很好,塑料可以微波加熱的那種,傳熱快又均勻。用其他的容器需要調整微波的時間,應該更久一些吧,需要大家試驗哦,然後分享給我吧,謝謝各位!
早上7點10分開始準備,7點35小朋友已經吃到熱氣騰騰蛋糕了,微波爐的好處就是~快!