用料
| 三黃雞 | 1只 毛雞3～4斤最好 |
| 洋葱 | 少量 |
| 百里香 | 10+根 |
| 迷迭香 | 2根 |
| 各種風味香草幹 | 少量 |
| 檸檬皮 | 少量 |
| 檸檬汁 | 少量 |
| 巖鹽 | 少量 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 白葡萄酒 | 少量 |
| （非醃料）蜂蜜 | 少量 |
| （非醃料）老抽 | 少量 |
外脆內嫩香草烤雞的做法
為了保證雞在烤的過程中不會變形，雞腿和背部關節要完全脱臼。所有醃料均勻塗抹雞身。
![外脆內嫩香草烤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "外脆內嫩香草烤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
調好味後冷藏醃製過夜，烤之前最好儘量回温到20度才開烤，這樣比較容易保證熟度
![外脆內嫩香草烤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "外脆內嫩香草烤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
肉質鮮嫩的關鍵！！烤箱預熱到85度，烤50分鐘左右，這過程類似低温慢煮的原理，保證內外的熟度一致，然後用竹籤插入雞腿位置感受一下，要是已經很容易插透雞肉的，就可以把醃雞留下的少量醬料加入蜂蜜、老抽，對雞皮進行上色，上色後烤箱温度調整到180度上火，120度下火，烤箱有熱風模式的話此刻可以開起來，烤15分鐘左右，外脆內嫩的烤雞就出鍋啦！！！
![外脆內嫩香草烤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "外脆內嫩香草烤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
