素 . 烤豆腐丸子

送給喜歡吃素食的朋友，味道不錯！

用料  

素 . 烤豆腐丸子的做法  

1. 豆腐切丁，焯水去豆腥味，焯水時裏面可以加一些鹽。
   香菇洗淨焯水，切丁。
   香菇、豆腐一定要瀝乾水分，如果水太多了，豆腐丸子容易趴下變成豆腐餅😂。
   

2. 將豆腐撈出晾涼（我直接過了涼水），碾碎，用手抓碎也行😊。加入香菇丁，油炸豆腐皮也弄碎了加進去（別弄成沫沫）。加入各種調料，玉米澱粉。放少許的食用油，我用的是玉米油。混合均勻後，做成丸子形狀。放入烤盤，表面刷油。
   玉米澱粉起到粘合豆腐的作用。

3. 上下火200℃，20分鐘。觀察顏色，根據自己的烤箱掌握具體時間。

4. 剛剛出爐的豆腐丸子裏面是軟的，吃起來口感有點散。等涼透了，玉米澱粉的粘合作用才能發揮出來，口感最好。

5. 油炸豆腐皮半張。

小貼士

1.調料不是固定的東西，根據自己的口味可以自行調整。
2.玉米澱粉可以換成其他的澱粉，粘性高的最好。