搭配了六種食材的炸豆腐丸子,香酥Q彈,作為小零食給小朋友解解饞也是不錯的。
PS:這是之前做好的食譜,未來的食譜我會盡可能少一些油炸,多一份健康。
【純淨素食科普】
▲不含肉蛋奶及其製品(包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食譜製作人/下廚房ID:素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶
用料
豆腐 | 大半塊 |
胡蘿蔔 | 半根 |
小紫薯 | 兩個 |
香菇 | 六七朵 |
黑木耳 | 一小把 |
包菜葉 | 四五片 |
胡椒粉 | 兩三勺 |
鹽 | 適量 |
麪粉 | 視食材多少而定 |
純素美食|香酥豆腐丸子的做法
準備食材。
不加水,用料理機將食材分別打成碎或者泥。
用手攪拌均勻。
加麪粉,攪拌均勻。
加胡椒粉、鹽,攪拌均勻。
感受一下攪拌好的料稀不稀,能不能撮成丸子的形狀,如果稀了就再加一些麪粉。
先將豆腐丸子都搓成形,等會一個個丟進去炸。
如果一邊炸一邊撮丸子,手上弄得都是料,不太好操作。鍋中倒油,多一點,調整油温到中等,開始下鍋炸丸子。
油温千萬不能太高,否則外頭都炸糊裏,裏頭還是生的。
剛出鍋的丸子,涼一下趁熱吃,很香哦!
小貼士
豆腐不要太多,否則會用到很多面粉。
搭配的蔬菜可以自行組合,不一定要上面的五種,最好可以是五種顏色的。
油温一定要把控好,太高的温度,丸子一下鍋外頭就黃了,裏頭還是生的,再炸下去外頭就黑了。