素丸子再利用！辣白菜炒豆腐+素丸子

某日經過主食廚房，發現素丸子剛出鍋，興致勃勃的買了一斤多，然後…然後就剩下了小半斤，可涼了的素丸子再熱口感很皮…一點都不好吃，於是就看了看家裏的食材，想想韓國歐巴電影裏的情節，泡菜+N的設定湧上心頭，這道菜就誕生了。晚上家裏來客人，就如此華麗麗的端上桌了，欣慰的是，反響還不錯～嘿嘿，分享給小夥伴們。
   其實泡菜+N的搭配適用於很多食材～小夥伴們可因口味自行搭配，煮湯也是可以的哦

用料  

素丸子再利用！辣白菜炒豆腐+素丸子的做法  

1. 辣白菜買的是超市裏面一袋袋現成的～豆腐切塊備用，素丸子從中間一分為二備用，胡蘿蔔洗淨去皮切片，雞蛋2個打散（均勻），葱切末，蒜切末。

2. 豆腐裹蛋液煎至兩面金黃色

3. 豆腐煎好後，用廚房用紙吸一下油～我用的是麥飯石的不粘鍋，油很少，很健康

4. 1）將葱花，部分蒜末下鍋炒至出香味後，快速放入胡蘿蔔，翻炒至微軟；
   2）加入葱姜料酒、生抽；
   3）加入豆腐及泡菜；
   4）放入適量温水，熬燉一下；
   5）待豆腐上色軟嫩後，放入素丸子翻炒至收湯；
   6）起鍋前，放入適量雞精、糖、鹽、孜然粉，翻炒均勻後淋上一點花椒油和香油，放入剩餘薑末，繼續翻炒幾下出鍋。
   

小貼士

剩餘蒜末一定要在臨出鍋前再加入哦，讓菜的温度把蒜香悶出來才夠味兒～