做蒜泥白肉剩了半碗蒜泥,不想浪費,試着做這一道蒜香焗金沙骨。
用料
金沙骨 | 1磅 |
蒜泥 | 半碗 |
料酒 | 1湯匙 |
澱粉 | 1湯匙 |
雞粉 | 少許 |
蒸魚豉油 | 1湯匙 |
老抽 | 1茶匙 |
蠔油 | 1茶匙 |
噴壺油 | 適量 |
玉米油 | 半碗 |
蒜 | 1頭 |
蒜香焗金沙骨的做法
金沙骨用温水清洗乾淨印幹水,一開二斬斷,把所有調料混合抓拌均勻,冰箱冷藏醃一晚。
烤盤噴少許噴壺油,碼好排骨,排骨上噴適量噴壺油,小烤箱預熱425度烤15分鐘,翻面,淋入剩餘的醃汁,再425度烤10分鐘。
1頭蒜切片,玉米油燒熱,中火把蒜片炸脆。
炸脆的蒜片鋪在排骨麪上。
小貼士
蒸魚豉油和蠔油已有甜味,沒再額外加糖。不喜歡顏色深的,可以減老抽量。