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用料
蒜香金沙蝦的做法
鮮蝦開背、去蝦線,洗淨控幹備用。蒜切蓉,蛋黃切碎備用。
熱油鍋,温度略高,蝦入鍋,煎蝦殼至紅色,微微有些焦,放蒜蓉一起炒香,盛出備用
鍋中炒出的蝦油不要浪費,再添一點油,小火炒蛋黃,淋少許料酒,一些糖,炒至蛋黃起小泡泡
把蝦回鍋,和蛋黃一起炒均勻。
撒上葱花即可出鍋了。
小貼士
沒錯,你也許發現我沒有放鹽,因為鹹蛋黃本身已經有鹹味了,所以我沒有再放鹽,如果你家的口味略重,可以根據自家的情況掌握鹹度。
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