金蒜沙茶排骨

沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品，多用羊肉。後來傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。在陝西這一帶食用的是少數，超市也很少有賣的，但意外的是娃對這種口味還尤其喜歡。所以也會經常網購來給她做，沙茶麪是做的頻率最高的。這次用了皇牌的沙茶王，比之前用的沙茶醬味道都濃郁，厚實。做了這道金針菇沙茶肉卷，全家人都喜歡。

用料  

金蒜沙茶排骨的做法  

1. 備好所需食材，排骨洗淨，加入沙茶醬抓均勻，醃製40分鐘；

2. 洋葱切絲，薑切片，蒜切塊，待用；

3. 鍋裏放入適量的油，待油熱後，加入姜和蒜爆香，爆香並翻炒至蒜粒表面金黃色後，再放入醃好的排骨；

4. 翻炒至表面變色，加入生抽、料酒，繼續翻炒；

5. 再加入足量的水，淹過排骨，放入洋葱絲，大火燒開，轉小火；

6. 燉約50分鐘，加入鹽和糖，轉大火收汁即可。

小貼士

1、洋葱的加入可以提味，建議不要省略；
2、用沙茶醬醃製排骨時，帶一次性手套，多抓幾遍，務必要抓均勻。