香芋焗骨

無論是宵夜還是午餐晚餐，只要去大排檔都要點的菜！超下飯！從小吃到大！永遠吃不膩！下廚房居然沒有這個經典的菜，碰巧老媽今天懶煮飯去大排檔打包了一份回來，補一個好了~~
ps菜譜也是百度來的！問過會做的朋友八九不離十，有些地方按自己吃的做了修改。

用料  

香芋焗骨的做法  

1. 把買回來的排骨洗乾淨切成小塊，（約2釐米）。然後洗乾淨加入生抽，雞精，料酒，讓它入味半個小時 （注意哦：此時不能加糖和生粉，否則做出來脆的口感）

2. 二、 芋頭切跟排骨差不多大小的小方塊，下油鍋炸至脆皮就好不用全熟，瀝乾。排骨同理，注意不要炸太乾。（要炸兩次哦，第二次開大火逼出油分）

3. 一點點油爆香紅葱頭，蒜片、青紅椒，放入炸好的排骨和芋頭。在排骨的四周灑上少許的米酒，拌勻，蓋上鍋蓋慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影響口感，至熟透。  出鍋前加入適量的生抽、蠔油和糖

小貼士

這菜油挺多的。。。。