包成功奶油泡芙

簡單好上手，新手也能做。

用料  

包成功奶油泡芙的做法  

1. 準備好低粉80克

2. 2個雞蛋打成蛋液（淨95-100克）

3. 黃油50克，鹽1克，糖3克，水120克

4. 煮化攪拌均勻（我用的電磁爐，小火）

5. 微開時倒入低粉，關火但不離爐

6. 乘熱燙熟低粉拌勻

7. 此時烤箱上下火210度預熱

8. 待麪糊攪拌至不燙手時分4次加入雞蛋液壓拌至勻，注意要每次拌勻後再加入雞蛋液。

9. 蛋液不一定要用完，看麪糊在刮刀上呈倒三角時就可以了。

10. 裝入裱花袋平均擠在墊着油紙的烤盤上，注意中間留空隙

11. 烤箱中層210度烤10分鐘
    轉180度烤18分鐘

12. 烤制好後，把烤箱稍微打開一條縫，25分鐘後才可拿出泡芙

13. 用150克蛋奶液加入15克糖打製成奶油放入裝好泡芙嘴的一次性標花袋。

14. 把奶油擠入冷透的泡芙。

15. 開吃啦

小貼士

最近比較忙，做的時候才發現低粉不夠了，加了點高筋粉，口感比較硬，但是也成功。