易成功的普通泡芙

之前買了黃油和奶油，第一次嘗試做泡芙，很成功呀。中間的失誤就是麪糊有點幹，擠一個得緩一會兒再來，費胳膊，下次稍微多放一點蛋液。

這個泡芙外脆內空，非常好擠入奶油。（話説我的奶油準備的少，需要調整量）

注意：
1.麪糊要熟
2.蛋液不能太多，導致麪糊稀，也不能太少，麪糊偏幹，擠不動。要根據麪粉的吸水性調節，最好分次少量加入
3.烘烤時間根據自己家裏烤箱脾氣，還有烤箱大小。我家的是30升的最普通的都沒有上下火分別調節的控制的那種

用料  

易成功的普通泡芙的做法  

1. 鍋中放入120克水，50克黃油，不到一克鹽，5克糖。

2. 大火加熱到黃油全部融化。

3. 邊熱邊攪拌。

4. 關火後，篩入低筋麪粉，用刮刀攪拌均勻。

5. 重新開小火，像這樣，讓所有面糊加熱均勻熟透，大概3分鐘的樣子，小心別弄焦了粘鍋。（建議用不粘鍋）。

6. 成品充分晾涼，基本上30度以下的樣子。指頭可以戳一下感受下（建議帶一次性手套，要不然很粘手）。

7. 先放2個雞蛋，攪拌後看狀態，乾的話，第3個雞蛋打碎後分次倒入，我第三個雞蛋偏小，所以3個還是有點幹。注意：這裏雞蛋不是按個準確的，具體加幾個取決於剛剛加熱好的麪糰狀態，有的人加熱時間長，水分散失多，就得多補充蛋液，以2個雞蛋為基礎。

8. 攪拌麪團和蛋液後狀態，我的3個蛋顯然有點少，狀態就是這樣，我也擔心太稀了膨脹不了，大家做的時候可以再添加半個蛋左右，或者根據自己狀態，比這個稀一點。

9. 裝入裱花袋。

10. 擠圈圈，圈圈中心也填滿。太難了，胳膊要費，下次一定一定再稀一點。裱花袋中間都擠爆炸了個小口，我用了寬膠帶粘了😂😂。

11. 烤箱210度預熱5分鐘。210度放中層上下火加熱8分鐘（可調節，因為我的麪糊偏幹，所以8分鐘夠，如果稀的話，可以適量延長，看基本定型即可），再轉180度上下火，加熱20分鐘。

12. 取出，放涼，基本上不燙手就行，泡芙涼的比較快。

13. 淡奶油120克加入15克糖打發。按我的這個麪糊量，需要再增加30到50克淡奶油，糖根據比例增加點。因為我的還有將近10個沒奶油了。

14. 奶油裝入裱花袋，開筷子頭一個小口，從泡芙客屁股後面懟進入，擠呀擠，擠滿即可。

15. 切開，滿滿奶油又不膩，比外面買的植物奶油的好吃多了。

小貼士

在上面有説，有問題留言，沒有描述清晰的，請及時指正。