好吃成功率高的泡芙

這是我六年前剛入行學習烘培的第一道甜品，經歷了幾次失敗，總結了各種各樣的配方，這個配方和做法，是百分百成功的，簡單易上手，第一次做的朋友，和失敗過的朋友，看過來看過來～

用料  

好吃成功率高的泡芙的做法  

1. 先做泡芙的酥皮，將所有材料稱好，低筋粉最好過篩哦，不容易有顆粒。黃油室温軟化到手可以輕鬆按壓的狀態。（這裏我是放了40克的杏仁粉，沒有的話就還放低筋粉）

2. 所有材料混合

3. 揉至光滑無白粉

4. 放到油紙上

5. 用擀麪杖捲成長條

6. 捲成這樣的長條後，放入冰箱冷藏約18分鐘

7. 在酥皮冷藏的時間裏，我們來做泡芙的麪糊，將牛奶，水，黃油，砂糖，鹽稱在鍋裏

8. 中火煮開

9. 燒至這種程度，倒入低筋粉

10. 快速攪拌

11. 攪拌均勻，鍋底成糊，沒有白色顆粒麪粉後，我們關火（攪拌一定要快，火可以調小，小心煳底哦～）

12. 倒進廚師機，（沒有廚師機的小夥伴，就倒進盆裏用蛋抽攪拌）低俗攪至麪糊不燙手，將雞蛋一個一個的加進麪糊裏，拌勻

13. 將麪糊裝入裱花袋，擠成礦泉水瓶蓋大小

14. 將冷藏成型的酥皮，切成薄片

15. 放到泡芙皮上，烤箱預熱至上火200度，下火180度，烘烤28-30分鐘，根據自己的烤箱調整時間，中間不要打開烤箱門查看，不然會塌陷。

16. 出爐啦

17. 擠入奶油，加入芒果，草莓，或者其他自己愛吃的餡料，都可以的

小貼士

泡芙最重要的就是燙麪的時候，一定要燙熟，不然會發不起來，烘烤的時候，不要打開烤箱門查看，這些都是新手比較容易出得錯，按照步驟來，相信你一定會成功～