成功率極高的泡芙——新手毫無壓力

用料  

成功率極高的泡芙——新手毫無壓力的做法  

1. 黃油，牛奶，鹽一起倒入小奶鍋，中小火加熱。

2. 一邊加熱一邊攪拌，使牛奶和黃油完全融合。

3. 加熱到剛剛冒大氣泡，加入低粉，迅速攪拌均勻，離火。

4. 分次加入雞蛋液攪拌，最後幾次少量加入，以免麪糊過稀。攪拌至麪糊提起後3秒再滴落的狀態就差不多了。

5. 將拌好的麪糊裝入裱花袋，擠入烤盤。

6. 麪糊擠好後，可以用手指粘水，輕按麪糊的尖進行整形，整形好後，用噴壺噴一點水，防止在烤的時候裂開。

7. 烤箱190度，25分鐘。中途一定不要打開烤箱門，會塌。

8. 出爐後，在底部鑽一個小孔，擠入喜歡口味的卡仕達醬或奶油就可以了。