用料
| 黃油 | 45克 |
| 牛奶/水 | 105克 |
| 糖 | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
| 普通麪粉 | 65克 |
| 雞蛋 | 2個/130g |
| 菠蘿皮 | |
| 低筋麪粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 克 |
| 黃油 | 60克 |
| 糖 | 40克 |
高成功率泡芙的做法
①雞蛋放到50-60左右温水，讓蛋變得温熱②油+水+糖+鹽，煮到微微沸騰，轉小火
③一次性加入麪粉，炒1min左右，成團即為糊化完成
④麪糰温熱，雞蛋温熱，分次加入雞蛋混合均勻，狀態為提起可從刮刀掉下170℃烤38-40min，擠圓的或者長條形都可
高成功率泡芙
菜譜
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