試過很多種爆米花的方法,
直接黃油加糖爆率低,
直接玉米油加糖沒香味,
想吃好吃的還是不能偷懶,必須兩步
用料
玉米粒 | 100克 |
黃油 | 30克 |
細砂糖 | 60克 |
水 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
成功率最高的爆米花的做法
玉米粒油能都沾上油就行,不用太多,中火,開始爆花的時候記得蓋鍋蓋,爆一會晃動下鍋子,讓底部的玉米粒都能受熱,爆花率高
沒聲音了,關火,稍微翻幾下,利於更好的散失水分,倒出來晾涼,
鍋裏放水和白糖,剛開始不要攪拌,中小火,冒泡泡,邊上淡黃色的時候加黃油,熬到這種琥珀色的時候,關火,倒入爆米花迅速翻拌,讓每一粒爆米花都粘上糖漿
倒出來晾涼,把沾在一起的掰開就行啦,味道不輸電影院