營山涼麪
用料
| 興德紅油 | 適量 |
| 葱花 | 適量 |
| 菜油 | 適量 |
| 大頭菜顆粒 | 適量 |
| 保寧醋 | 適量 |
| 涼麪 | 一斤 |
營山涼麪的做法
大概兩瓢水 建議水一定沒過面 適當多點水
待水燒開後 下面 一斤涼麪一個人半斤兩個人 一斤大概
煮五分鐘加入少量涼水繼續煮五分鐘
撈出煮好的涼麪 放到涼水裏然後用手輕輕搓洗 搓掉表面的粘稠部分
撈出過了了涼水的涼麪 放到網狀容器 把水分瀝乾
這個時候可以拌上菜油 以免涼麪粘連在一起
吃的時候可以適當放一些，紅油，陳醋，黃瓜絲 大頭菜顆粒 （更正宗）
小貼士
面一定不要煮太久！不然就沒勁道了！過水的時候一定用手搓洗！撈出過了水的涼麪一定瀝乾水分然後拌上菜油！（豆油也可最好是菜油）吃的時候就按照自己的口味適當調試即可！
