奶油霜泡芙

泡芙最簡單。
對新手來説是不錯的選擇。美味漂亮成功率高，容易有成就感。
即便不填入餡料，剛烤出來的原味泡芙也是極愛的。

用料  

奶油霜泡芙的做法  

1. 水、鹽、糖、黃油放鍋中，中火加熱稍微攪拌至沸騰

2. 轉小火倒入低粉，用木勺子快速攪拌至完全混合不粘鍋，關火晾涼

3. 分次加入雞蛋攪拌至光滑細膩的麪糊（筷子挑起麪糊呈倒三角不滑落），裝入裱花袋擠入烤盤

4. 預熱200度烤15分鐘左右。

5. 基礎奶油霜做法：

6. 黃油軟化分次加入糖粉打至蓬鬆（5分鐘），一次性加入煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁打勻

7. 再加入牛奶繼續打勻，攪打至光滑細膩即可。

小貼士

關火後在烤箱內悶2分鐘左右（不要打開烤箱門），能讓泡芙不回縮，水分烤乾一些。