小朋友最愛吃的鬆軟全麥包子

想要小朋友接受全麥，但是又不能勉強。一次次調整，這個比例小朋友很喜歡，全麥比例也不低。重點是發酵的過程很重要。很受家人們喜歡的包子，小朋友一次能幹掉三四個。還在我的控制下。

用料  

小朋友最愛吃的鬆軟全麥包子的做法  

1. 大家可以買現成的肉糜，只要品牌的地方，肉末一般問題不大。也可以自己選一塊合適的夾心肉，或者前腿肉，託鋪子老闆給你攪成肉糜。怎麼方便怎麼來。
   
   
   買回去的肉糜，不能馬上包。我買了大概半斤多，先燒開一壺水，切薑絲葱絲到一個飯碗大小的碗裏，倒上開水，浸泡薑絲葱絲，出製作葱姜水，直到它自然涼透，然後往肉糜里加醬油兩勺+蠔油一勺+酒一勺+香油一點+橄欖油一些，順時針一直攪拌到有勁道了。然後分三次把葱姜水倒進去，每一次都要攪拌到水吸收了再繼續。肉糜出勁了，就包上保鮮膜，冷藏過夜。

2. 然後來處理麪粉，1/3全麥粉，2/3麪粉，看家人習慣。一般500克麪粉300克水的比例，酵母是500克麪粉放酵母4-5克，鮮酵母的話12-15克，用温水拌勻了，和麪粉一起攪拌，廚師機1-2檔10分鐘，三光的樣子，然後把麪糰冷藏過夜。
   
   

3. 第二天，把麪糰拿出來回温，分麪糰，大概50克左右一個麪糰。分好以後醒15分鐘，擀皮，開包。

4. 蒸布要打濕

5. 準備咯

6. 冷水的時候就把包子放進去，還會繼續發酵

7. 垂涎欲滴的狗子

8. 水燒開後，15-20分鐘。馬上拿出來，要不然粘底。

9. 這個籃子我專門用來放麪包饅頭包子，透氣也可以，偶爾用來晾食物也挺好，蓋上紗布，不怕幹。

10. 好了馬上開鍋

11. 不能捂

12. 這個包子，我家小朋友一次能幹三個。

13. 白白胖胖 但是有全麥

14. 準備涼透了冷凍保存

15. 孩子很愛吃