【小朋友最愛】軟萌南瓜福袋包

最近和南瓜槓上了。這次做了一批南瓜福袋包，一個個超級可愛，圓鼓鼓的非常像小包袱呢，顏色也是金燦燦的，麪糰中加入南瓜，使麪糰特別柔軟，還帶有南瓜的天然香甜，特別適合小朋友。中間裹入了大塊奶酪，吃起來超過癮的。這個麪包使用的是含水量高甜度大的老倭瓜哈~
到年底了，不妨試試這個南瓜福袋包，討個好彩頭吧~

用料  

【小朋友最愛】軟萌南瓜福袋包的做法  

1. 將南瓜去皮，取南瓜肉175克，切成小塊，蓋保鮮膜用微波爐高火轉5分鐘左右，至南瓜變軟，可以輕易用筷子穿透，此時南瓜已經變軟且水分蒸發，趁熱壓成泥後總重約120克，放進冰箱冷凍室晾涼備用。

2. 去皮南瓜另外取75克切成小丁備用。

3. 除黃油和南瓜丁以外的南瓜麪糰全部材料放入揉麪缸中，揉至麪糰表面光滑開始出筋有粗膜時，加入黃油繼續揉至可以拉出堅韌的延展性薄膜的狀態。

4. 分出其中三分之一的麪糰揉圓。餘下三分之二的麪糰加入南瓜丁，用廚師機慢速拌勻後，揉圓。兩個麪糰表面蓋濕布放入温暖潮濕的環境中進行第一次發酵，發酵至約2.5倍大，大約需要1小時，發酵的時間根據室温不同會有所不同。

5. 感覺發酵得差不多了用蘸過麪粉的手指輕戳麪糰，如果麪糰不會立即回彈，留下小洞，就發酵好了。取出發酵好的麪糰，稍微排氣後，各平均分成6個麪糰，揉圓後收口朝下餳發20分鐘。

6. 餳發麪團的時候準備乳酪餡：奶油奶酪分成25克一個，揉成小球。我還用了另一種餡料是用同等重量的高達奶酪。你也可以替換成你喜歡的餡料。

7. 麪糰鬆弛完畢後，將個頭較大的南瓜丁麪糰拍扁，包入奶酪餡，捏緊收口。

8. 取一個較小的麪糰，擀開成薄面片，將包好餡料的南瓜丁麪糰收口朝下放在面片中央，將面片從上往下折，蓋住南瓜丁麪糰，再將面片從下往上折，將南瓜丁麪糰包裹，注意包裹的時候要排出麪糰與面片之間的氣體

9. 將兩端面片稍微擀長後，提起兩端面片打成結：可以繞兩圈將面片一端隱藏在褶皺下方；也可以只繞一圈將面片兩端都露出來。整形完畢後底部墊烘焙紙。

10. 放入温暖潮濕的環境中進行最後發酵，大約需要20-30分鐘發酵至1.5-2倍大。發酵好的麪糰表面噴水，篩薄薄一層面粉，放入已經預熱至190攝氏度的烤箱中下層烘烤18-20分鐘，至表面呈金黃色。烤好的福袋包放在晾架上晾涼。

11. 南瓜福袋包一個個金燦燦圓滾滾胖萌胖萌的，麪包本身質地非常柔軟，帶有南瓜的香甜，中間還有大塊奶酪。大人小孩都很喜歡呢~