南瓜福袋

用料  

南瓜福袋的做法  

1. 準備要內餡，麪糰材料混合攪拌均勻成團，小美機2分鐘，分劑每個25g，拿15g麪糰加一點可可粉，搓均勻，用於扎福袋。

2. 拿一個劑子，擀成圓形，10cm左右，用刮板均分8份。

3. 用刮板切段1/2處，把兩頭黏緊。

4. 放入內餡。

5. 用虎口收緊。

6. 用可可麪糰搓成長條，圍在福袋上，操作中用毛筆粘點水，刷在相應的位置上，邊操作過整形，要把福袋立起來。

7. 在中心放上用水泡過的枸杞子。用牙籤輔助操作。

8. 這個量可以做12個。

9. 進發酵箱36度，濕度40％，40分鐘。

10. 上鍋蒸10分鐘，燜2分鐘。

11. 出爐。

小貼士

1，揉麪要揉到光滑細膩。
2，室温超過25度，操作時要將麪糰放入冰箱冷藏。
3，發酵不要發過頭。
4，操作好時要整形，要把福袋立起來。