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小時候每次放假在北京,姨夫下班總會從清華食堂帶回豆包,那時候很奇怪,為什麼清華的豆包跟外面的不一樣呢?長大之後才知道,因為豆包裏的豆沙不同。久久懷念那一股自己炒的豆沙的清香~可惜外面幾乎買不到自制豆沙了
用料
小朋友的最愛~~糯糯的豆沙包的做法
紅豆泡4小時以上
上高壓鍋壓熟,壓爛。用攪拌機攪成泥,放進不粘平底鍋,炒幹成紅豆沙
麪糰發酵兩倍大,擀開,包豆沙進去。開口向下擺放好。室温發酵15分鐘。大火燒開水,放進去蓋蓋子15分鐘大火蒸,時間到了以後不開蓋子悶三分鐘~~~悶完了才可以開蓋子喲
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