小朋友們喜愛的紅豆沙麪包卷甜甜圈豆沙麪包

紅豆麪包卷，外形也像甜甜圓。香甜可口。

注意⚠️我做的麪食用的都是一次發酵法。不需要二次發酵。做之前請多看幾遍教程‼️

用料  

小朋友們喜愛的紅豆沙麪包卷甜甜圈豆沙麪包的做法  

1. 酵母粉、鹽、糖用温牛奶攪拌至白糖融化，倒入麪粉攪勻，打入一個雞蛋。攪拌均勻。

2. 移到案板上倒入融化好的黃油。繼續揉搓至黃油被面團完全吸收，太粘手的話手上可以擦點玉米油。

3. 揉出手套膜，揉麪過程如果太乾了或者太粘手了可以適當加點玉米油。

4. 搓成長條，切成等份的劑子。

5. 這是之前包香芋紫薯包的視頻。
   
   包包子的手法可以參考視頻中的。

6. 劑子口一定要收好。

7. 包好的生胚，收口朝下。光滑面朝上，用手按扁

8. 用擀麪杖慢慢將包好的生胚擀成牛舌狀也就是橢圓形（如圖）
   
   用切面片在上面切出紋路，不要切斷了。

9. 將切好的面片翻過來，如圖所示（這圖不是我的原創，這步驟忘記拍了）
   從長邊捲起來，卷好後形狀像毛毛蟲就對了

10. 卷好後，彎折成圓形

11. 1️⃣.氣温比較高的話可以蓋上保鮮膜，讓生胚發酵至兩倍大。
    2️⃣.也可以鍋中倒點45度左右温熱水。生胚放入的蒸籠中蓋上蓋子利用水蒸氣快速發酵。⚠️鍋裏的水温不能太高了。温熱的水即可。
    
    發酵至兩倍大，拿上手上覺得手感變輕就是發好了，刷上蛋黃液，撒上白芝麻。烤盤上刷油或者墊油紙防止粘住。

12. 烤箱170度預熱5分鐘。160度烤25分鐘。
    期間可以多次觀察，避免上色過頭了。
    
    注意⚠️每個烤箱温度都有所不同，請根據自己烤箱平時的温度來烤。因烤箱而異請靈活運用。

13. 烤好啦。高顏值也超好吃。

小貼士

這款豆沙卷我用的是一次發酵法。
更加快速便捷。省事省時。只需要發一次面就好了。