豆沙卷麪包

卷出來的豆沙麪包，紅豆沙富含的抗氧化物質如黃酮類花青素，對保護心臟有一定的好處。還可以清熱解毒，增強免疫力。對於食物，我一向推崇的是，就算吃也要吃的健康。本方子可以製作六個豆沙小麪包。

用料  

豆沙卷麪包的做法  

1. 麪包麪糰的材料，除黃油外統統放在一起。揉成一個團後放入軟化的黃油。揉至擴展階段

2. 發酵至兩倍大

3. 平均分成六份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

4. 取出一個紅豆沙餡，分量在25g

5. 包裹起來，收口向下，按壓一下

6. 用擀麪杖擀成長條

7. 劃上四刀

8. 捏住兩頭，擰麻花一樣（擰衣服一樣）擰起來。

9. 捏住一個頭，繞一個圈，把另外一頭，從洞中間塞進去

10. 打成一個結的樣子。

11. 二次發酵，40分鐘，發酵兩倍大。
    刷上一層全蛋液
    烤箱預熱180度，中層15分鐘。
    烤到10分鐘的時候蓋上錫紙，防止上色過深。

小貼士

全蛋液可以用主麪糰中剩下的