豆沙麪包，卷出來的超軟麪包

這是君之的方子，但我用麪包機和麪、發酵，省事多了。我建議想做麪包，又做不好的朋友，準備個麪包機，百分百成功！

用料  

豆沙麪包，卷出來的超軟麪包的做法  

1. 麪包機準備，把食材按順序放入，誰、雞蛋、鹽、糖、黃油、麪粉（儘量覆蓋整個水面），酵母（不要與水、鹽接觸），按“和麪”鍵，開始和麪，然後選“發酵”鍵，大約一小時後取出麪糰。

2. 把發酵好的麪糰排氣，分成5份，揉成小麪糰，醒15分。

3. 取一個小麪糰按扁，包入豆沙餡。然後用擀麪杖擀成長橢圓形。在長橢圓形上切4刀（用刀片），首尾不要切斷。

4. 捏住兩頭扭起來。

5. 扭好的麪糰放入紙託內，沒有紙託就直接放烤盤上。

6. 因為我沒有秤，麪粉多了些，做了6個。最好用秤來稱

7. 製造温度大約在38度的濕潤環境進行最後發酵，（我就放在蒸鍋裏，鍋底倒熱水，蓋蓋，這可是我的小技巧呀😊），時間大約40分。

8. 發酵好的麪包表面刷全蛋液。

9. 送入預熱好的烤箱，180度15分鐘左右，看到麪包表面變為金黃即可。

10. 看着點烤箱，不要烤糊。好了，麪包做好了。

小貼士

豆沙餡也是我自己做的，因為外面買的太甜，不愛吃。蒸鍋的水用手摸着是熱的就不必加熱水，如果涼了，就打開蓋，加熱水繼續發酵。