不愛吃青菜的小朋友的最愛-手撕包菜

很多小朋友不愛吃蔬菜，但這道菜小朋友特別愛吃。

用料  

不愛吃青菜的小朋友的最愛-手撕包菜的做法  

1. 手動撕開包菜成塊狀，水清洗乾淨後，控幹水份。（要點：1.最外層的包菜不要，儘量選用內層較新鮮嫩的。2.控幹水分。）

2. 大蒜切塊。（要點：1.不要太少，2.愛吃辣的可以切幾個幹辣椒，就是給小朋友吃的，我就沒放。）

3. 調料汁提前調好。至少兩種醬油混合。（要點:普通生抽+其他。其他比如味極鮮或豉汁醬油，這樣兩種醬油會增加香味。）

4. 醬油混合後加一大勺白糖，攪拌融化，調料汁就調好了，隨時備用。（要點：可以不用加鹽，但白糖一定要加，而且還要比較多。）

5. 鍋清洗乾淨後，幹鍋燒到冒煙。（要點：鍋一定要燒熱。）

6. 倒入油，再燒到冒煙。（要點：1.較多的油，炒素菜油比較偏多好吃。2.燒油的同時轉鍋，使油均勻。）

7. 油燒到冒煙後。大蒜熗鍋後，倒入包菜，翻炒十秒鐘倒入調料汁，即可出鍋。（1.一定要用鐵鍋炒。2.翻炒速度要快，時間要短，不然就不脆了。時間短到什麼程度：你感覺認為沒熟，其實剛好就脆到恰到好處）

8. 愛吃辣的也可以大蒜爆鍋的時候放幾個幹辣椒。