芋兒燒雞（高壓鍋版）

用料  

芋兒燒雞（高壓鍋版）的做法  

1. 先將雞塊用沸水煮開片刻去除血水撈出瀝乾備用（煮的時候可以加入適量料酒）；芋頭洗淨切塊備用；準備好姜蒜及切好的紅辣椒。

2. 鍋內倒入適量油燒至八成熱後，加入豆瓣醬轉小火炒香。

3. 依次加入紅辣椒、花椒繼續小火炒香。

4. 倒入準備好的雞塊，加入一勺生抽、半勺老抽，大火翻炒均勻。

5. 倒入芋頭及蒜頭，大火翻炒至均勻。

6. 加入適量開水，淹沒雞塊及芋頭即可。

7. 大火燒至沸騰，轉中火煮5分鐘。

8. 最後全部倒入高壓鍋內，待高壓鍋氣壓足後轉中火壓5分鐘即可。記住！是5分鐘！！！

9. 待高壓鍋全部氣壓排出後即可出鍋啦，撒上少許葱花就上桌～

小貼士

1、喜歡味重的話，可以增加豆瓣醬、花椒、辣椒、姜蒜的量哈。
2、高壓鍋最好不要煮超過5分鐘哦，不然芋頭容易變得很軟很軟，5分鐘煮出的芋頭軟度非常合適的。如果雞肉和芋頭量多的話，時間就適當增加一兩分鐘哈。