紅燒雞塊（高壓鍋版）

孩子説就是奶奶燒的那個味！愛馬，最好的誇獎呀，趕緊記下來……

用料  

紅燒雞塊（高壓鍋版）的做法  

1. 多準備些生薑，切成片，花椒十來粒，八角一粒，乾紅椒兩個，掰斷，半勺老乾媽豆豉辣醬，兩頭大蒜剝出蒜瓣，不要切碎，備用。

2. 雞塊放入開水中2分鐘左右，為了去血水

3. 雞塊控幹水

4. 生薑、花椒大料幹辣椒熱油炒香

5. 大火，倒入雞塊翻炒，雞塊變色出油，把生抽、老抽少許、蠔油少許、鹽少許、糖少許、老乾媽辣醬一起調汁倒入鍋中翻炒均勻，倒入蒜瓣（不要壓碎），料酒，翻炒幾下就可關火了

6. 全部倒入高壓鍋中，加小半碗水（水不要太多，高壓鍋燒菜基本不消耗水分）

7. 選擇肉/雞檔

8. 高壓鍋燒好後，重新倒入炒鍋大火收汁，汁濃味美的紅燒雞塊完成！

小貼士

蒜瓣不用壓碎，在雞塊放入高壓鍋時再放入就行，高壓鍋燒後蒜瓣完整，綿軟入味，非常好吃，喜歡的可以多放無妨😋