電高壓鍋版紅燒豬腳

從未燉過豬蹄，老公卻很想吃，今天超市15週年慶28.9一斤，下血本買一隻腳，照着抖音做一次。😅不夠香，不知道哪裏不對。建議明火高壓鍋燉可以控制火。

用料  

電高壓鍋版紅燒豬腳的做法  

1. 買了一隻豬腳，煮一大半。洗乾淨備用。

2. 八角 桂皮 香葉 胡椒 花生米洗好備用

3. 冷水下豬腳、生薑、料酒。煮開去血水

4. 煮開後，撈去浮沫。

5. 豬腳清水洗乾淨浮沫備用。

6. 小火：放油、冰糖。冰糖可敲碎容易融化。

7. 冰糖起泡泡，有點紅糖色的時候下豬腳。

8. 翻炒一下，讓每塊肉都有焦糖色。

9. 然後下配料：八角 桂皮 香葉 胡椒 蒜頭 生薑等等。蒜頭不用去皮，整個放。

10. 再放：生抽 老抽 白酒 白醋 耗油 鹽翻炒

11. 最後加水 電高壓鍋水儘量少一些

12. 換電高壓鍋。

13. 電飯鍋按【豆類蹄筋】鍵 ，靜靜等待出鍋。第一次做紅燒豬蹄😁。55分鐘特別爛，可以燉20-30多分鐘拔掉電源試一下。

14. 高壓鍋煮好後，換鍋大火收汁，還特別多水。這個燉的有點兒爛。口感不太好。  不夠鹹，這個時候可以加鹽。

15. 收好汁，盛到盤子裏。感覺能吃一盤豬蹄😂。

小貼士

電高壓鍋燉的有點太爛了。骨頭和肉翻一下都會分開。建議燉25-30多分鐘的時候斷電嘗試下。 下次換煤氣高壓鍋燉可能會更香一些。