超簡單的家常葱油餅

爸爸給裝了一大袋家裏種的葱，一定要吃點啊！回憶着媽媽平時做餅的方法嘗試一下，第一次做，看着挺慘味道不錯呦！分享～
【沒有經驗但是做完想分享給姐妹們，有的圖片也沒拍，做法也有不足，只是分享樂事😘】

用料  

超簡單的家常葱油餅的做法  

1. 找一個乾淨的大盆放麪粉（可以用自發粉感覺黏性大而且軟）大概500克，看幾口人吃，倒熱水；

2. 隨着熱水用筷子攪動，成絮狀，面要軟些，所以適當多倒點水也可以（沒把握的就一點點的倒）

3. 用你的小手手揉成這樣的比較光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發半小時，這個時候正好去準備餡料；

4. 【不好意思這步忘記拍照】肉餡（最好肥肉餡純瘦不好吃）放一點葱薑末，蠔油，生抽，老抽，十三香，雞精，鹽，香油，油（老抽一點點，油多些後面鍋裏不用刷了就）一點點清水然後順着一個方向攪拌，以後大葱切碎倒進肉餡裏一起攪拌（葱就像切韭菜一樣切就可以比較隨意）備用（程度大概就像圖裏這樣有點濕粘不要太乾巴）

5. 醒發後的麪糰放在案板上用擀麪粧擀成一大片薄片，在不弄破的前提下均勻平整～

6. 把拌好的餡料攤在麪皮上，均勻一點不要太厚，邊邊留一點白，方便一會兒封口～

7. 從一邊開始慢慢慢慢的卷，然後在最外層捏一下封口，兩側捏一下封口（要輕柔呦），然後比着大小掐斷分成五個小面劑子～

8. 平底鍋或者電餅鐺加熱後小火，將其中一個面劑兩手拖住輕輕一扭然後按在案板上（手熟的可直接放鍋裏）然後用手輕輕按壓成圓餅狀（千萬不要擀）放進鍋中～

9. 蓋上蓋子等兩分鐘，端起鍋輕輕轉動，餅可以跟着動就可以找準時機哐～翻個面，然後聞着葱花香味兩面金黃，就可以出鍋啦！【吃的時候外皮酥脆裏面特別軟真的好吃到忘記拍照哈哈哈】

小貼士

1.餡的話以葱花為主，不想放肉也是完全可以的；
2.加入餡後的面劑子會很軟可能看着露餡（好吧我承認我餡有點放太多了🤣）不用擔心，因為面有粘性；
3.如果鍋是不粘鍋類型的可以不刷油，餡料裏油多而且有漏出來直接自帶油比較省事，吃起來也稍微健康點沒那麼油；
4.自己家吃所以賣相有點差，後期會努力做更好分享大家呦～