簡單家常版葱油餅

身為南方人，總是想挑戰一下做麪食。收藏了許多菜譜，決定從葱油餅下手。綜合了很多菜譜的經驗，才有了今天成功的葱油餅～

這個量可以做大概7-8張餅，口感我覺得更像手抓餅嘿嘿～

用料  

簡單家常版葱油餅的做法  

1. 將麪粉A放入大盆中，加入熱水，用筷子攪拌成絮狀，然後手揉麪團。自行判斷面團的濕度，麪糰儘量軟一點比較好。覺得太乾的話可以適當加點涼水繼續揉麪。如果覺得粘手的話可以手上抹點油揉麪。面揉好靜置15分鐘左右。

2. 等待面醒發的時間可以開始製作油酥。將麪粉B放在小碗中，加入五香粉和鹽。鹽可以多加一點，因為葱油餅的味道就來自這個鹽了。鍋中放油燒熱，倒入碗中混合麪粉。油的量跟麪粉相當，此時油酥完成。葱也切成顆粒狀放另一碗中準備。

3. 將麪糰分成大小適中的小麪糰，用擀麪杖擀成長舌狀。抹上油酥，撒上葱花。先將寬的兩邊分別對摺至中間位置，然後捲起來。這個步驟因為手很髒所以沒有拍照～

4. 捲起來後用手掌再壓平，繼續擀開成餅狀。我喜歡脆一點所以我擀的比較薄。喜歡厚實的寶寶就不需要擀那麼薄啦～ 成品做好後可以直接放進鍋裏煎。鍋裏薄薄的刷一層油就好啦，不然就會非常油膩！ 不馬上吃的話可以用保鮮膜包起來放在冷凍層保存哦。想吃的時候直接拿出來煎就可以了。