週末去莫干山短途遊,在一家餐廳吃的農家菜,結果很不錯,問老闆娘討要了做法,回家立馬嘗試,生怕忘記,二孕傻六年哈哈哈~結果還不錯哦!就是那個味兒~
用料
鯿魚 | 1條 |
葱姜 | 適量 |
蒜 | 1頭 |
蒸魚豉油 | 20克 |
生抽 | 15克 |
糖 | 3-5克 |
油 | 適量 |
水 | 適量 |
家常簡單的葱油鯿魚的做法
魚處理乾淨,吸乾水分,放入摩飛深盤,加葱姜,倒冷水沒過。開大火,一直煮,煮開了繼續煮5分鐘,然後關火燜10分鐘左右至魚熟透。這個時間可以去弄蒜頭了,可以用瑪捷斯食物處理器小碗切碎,3秒的樣子~或者手剁哈哈
接着調醬汁,醬汁我是直接倒盤裏的,然後再舀一些煮過魚的湯汁一起混合一下讓糖融化,把魚鋪上去,上面撒滿蒜末
再撒上葱花,不嫌多,越多越香
瑪捷斯主鍋倒油,鋪滿底部至少,設置3分鐘/0/160度無油煙熱個油
麻溜點往上倒,刺啦刺啦最喜歡這個聲音。趁熱享用,魚肉很嫩~~