簡單葱油餅

之前用電餅鐺，今天用了平底鍋，挺好。之前不量稱食材的量 ，不是幹就是軟，今天精確稱量，做出來不軟不硬，特別好。

用料  

簡單葱油餅的做法  

1. 將開水倒入麪粉中用筷子混合攪勻

2. 待熱氣散盡，揉成團扣上蓋子靜放20分鐘，將葱洗淨擦乾切成碎葱花。準備五香粉或花椒粉，鹽，也可以將這些混合均勻，拌上油。

3. 再揉成光滑的團，分成兩份，之後取一份擀成面片兒撒上葱花倒上油，撒上五香粉或花椒麪兒（也可以將這些材料提前混合均勻）塗抹均勻。捲成長條狀，再將條盤成螺旋狀。放置一邊扣上蓋子靜置10分鐘。之後將麪糰擀成和平底鍋底一樣大的一個餅胚。

4. 平底鍋裏放上稍多一些油。開火後將擀好的餅胚放入鍋中，上面倒些油用刷子抹勻，蓋上鍋蓋，中小火開始烙餅。

5. 兩分鐘後翻面，再給餅面上到點油塗勻，蓋上鍋蓋烙2分鐘，翻面看看，兩面金黃就好了。

小貼士

燃氣灶中間火🔥容易把餅的中心烤焦，記得可以多翻面幾次，不一定每次2分鐘。兩面金黃是最好的。這是燙麪的，特別好熟，別擔心熟不了，火大容易胡，效果不好。今天孩子着急上學，所以沒拍照，以後再做，這是快手餐，易學好做，可以提前燙麪，揉好。早上快速擀好餅胚，平底鍋翻兩下就成了。上面打個雞蛋會更漂亮吧。