抹茶奶緹

用料  

抹茶奶緹的做法  

1. 準備原材料

2. 原材料如圖哦

3. 將明治牛奶和奶油奶酪倒入一個長筒型容器中，使用料理機攪拌到看不到奶油奶酪顆粒為止，封口放入冰箱冷藏。

4. 將準備好的總統淡奶油、海鹽、糖粉、煉乳和步驟一準備好的奶漿倒入料理機容器中，進行攪拌，邊攪拌邊分次加入融化好的黃油，攪拌至奶緹粘稠停止，將奶緹放入冰箱備用。

5. 取千島抹茶粉3g至抹茶碗中，分批加入純淨水中，使用茶筅將抹茶擊打均勻至表面形成細密茶沫，倒入杯中備用。

6. 從冰箱裏把製作好的奶緹取出，輕輕的倒在抹茶茶湯上，在奶緹表面撒一些抹茶粉，一杯抹茶奶緹就完成了。

7. 在奶緹上可以根據個人喜好，撒上玄米粒或是巧克力豆，也可以加珍珠、蒟蒻在杯中，增加奶緹的飲用口感。

小貼士

1.這個recipe製作的是常温款的抹茶奶緹，如果需要製作冰飲的抹茶奶緹，在製作抹茶茶底時可以適量減少純淨水添加量，加入等量的冰塊冰鎮；同理如果想要製作熱飲的抹茶奶緹，可以將純淨水分為常温水150g和沸水250g。
2.用於製作鮮奶緹的物料原料，需要在冰箱內冷藏12小時以上，在炎熱的夏天製作奶緹時，最好將容器放在冰水中降温，輔助降温奶緹。
3.製作奶緹時需要使用到的溶化的黃油，需要分批少量的加入奶緹中攪拌，防止奶緹狀態不穩定；製作完成的奶緹在冰箱中冰鎮後取出再使用時，需要使用勺子將奶緹適當攪拌一下再使用。
4.這款鮮奶緹沒有使用任何添加劑穩定劑，所以做成奶緹成品了之後，要儘快飲用哦，倒在熱飲上會融化下降，是正常現象，不用害怕~