酸菜魚（微辣簡約版）

顧名思義簡約版，就是真的很簡單！

用料  

酸菜魚（微辣簡約版）的做法  

1. 大魚片解凍後，刀呈45度切成薄片。

2. 小葱切小段，姜切絲，蒜瓣拍一下切碎，備用。魚片切好後，倒入適量料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，攪拌一下，稍微醃製十分鐘。（醃製的時候可以放一點薑絲）

3. 熱鍋涼油，爆香葱，姜，蒜，放入一小勺老乾媽豆豉油辣椒，炒出一點紅油，加入酸菜，一同炒出香味，加入適量的水（喜歡湯多就多加一些水），大火煮開，適量鹽，胡椒粉調味。

4. 倒入魚片，轉小火，燜至3—4分鐘，魚片變成白色，即可盛出。

5. 撒上一些葱花提香味即可。

小貼士

1.在美國超市很少有帶頭帶骨的整魚，大部分都是剔骨去刺後的魚肉。所以湯頭沒有魚骨熬製的濃香，但是解一時之饞蟲，是沒有問題的。
2.手邊沒有酸菜魚專用的酸菜，所以就用了德國的酸菜，味道還可以。
3.喜歡吃辣的朋友，可以多加點老乾媽，這是每個出國人，人手必備的。
4.簡約版酸辣酸菜魚，二十分鐘就可以搞定！

享受美味～～