簡單好吃的葱油烙餅

之前買過網上現成的，沒想到自己做更加好吃，以後都自己做。

用料  

簡單好吃的葱油烙餅的做法  

1. 麪粉入揉麪容器，推薦不鏽鋼盆，加水。
   麪粉為350克的整倍數，水是230克的整倍數，我做的是1050克麪粉和690克温水也就是三份的量。水慢慢加，一邊加一邊用筷子順時針攪拌。注意是温水。這個面水比例只要準確，就出不了岔子。

2. 把面揉成這個樣子，這個步驟我都是用筷子，因為上手太黏了。

3. 上蓋子醒發二十分鐘，這段時間你可以看半集奇葩説。

4. 時間到，把麪糰拿出來放大砧板上揉成麪糰（就像上面的樣子），注意要加點乾麪粉，不然太黏了手上全都是。然後在加蓋子醒30分鐘。這段時間可以把剩下的奇葩説看完。

5. 一、時間到，麪糰拿出來擀成薄片（注意千萬不要再揉了），面積大概35*50釐米（這是350克麪粉的量）。
   二、刷油，撒鹽、椒鹽和葱花，多少口味自己定。

6. 捲起來，不要卷太緊，不然不利於分層。請忽略我漂亮的手。

7. 切六段，兩邊收口後垂直向下壓平擀成圓形，葱油餅胚子完成，香味已經可以聞到。

8. 平底鍋燒熱放油，下胚子，向上一面刷些許油，翻面後再刷點油。後面就是不停的翻面，稱之為“烙”。注意：中火。會不會糊鍋看能力和緣分。我一個大男人都沒糊所以問題應該不大。

9. 很成功！因為我做的是三份的量，所以上面的步驟又重複了兩次。

10. 成功分層，酥脆鹹香，全面超越路邊攤街邊店，我感覺可以上市了！