家常葱油烙餅

小時候最喜歡吃媽媽烙的餅，現在自己也學會了

用料  

家常葱油烙餅的做法  

1. 冷水和麪，揉成團，醒面十五分鐘到半小時

2. 面分成兩份，揉成團

3. 撒麪粉防粘，將麪糰擀成麪餅，越薄越好，均勻撒鹽和花椒粉，用擀麪杖擀進麪餅中

4. 鍋子加油，將葱切碎，和花椒一起放入，小火慢慢炸，葱炸黃後過濾葱油，冷卻後均勻撒在麪餅上，再撒着新鮮的葱碎

5. 將撒好油的餅從下到上捲起，均勻揪成三份，兩隻手抓住揪好的劑子扭成麻花，頭朝下按扁擀開

6. 擀成均勻的小餅，擀的薄吃起來脆脆的，擀的厚吃起來宣軟

7. 鍋內加油，放餅子，表面鼓起小泡後翻面

8. 再加一點點油滋潤一下餅子

9. 翻兩次面至起酥，用筷子戳戳散就是手抓餅的感覺

10. 出鍋啦

11. 不戳散就是我喜歡的油餅口感，脆脆的，香噴噴

12. 北方人的自我修養就是烙餅了吧~