超簡單芝麻醬葱油餅

用料  

超簡單芝麻醬葱油餅的做法  

1. 1.  200克麪粉里加入2克酵母攪拌均勻，加水，邊加水邊攪拌成面絮後再用手揉麪，麪糰儘量柔軟一些
   
   2.  麪糰揉光滑後蓋上濕布放室温發酵，夏天温度高大概發酵40分鐘到1小時
   發酵好的麪糰裏面是成蜂窩狀，整體面團比較輕盈
   如果麪糰不光滑可以稍微放着醒一下再接着揉

2. 在等待麪糰發酵期間可以製作油酥：
   
   1.  在碗裏準備2～3小勺麪粉，一小勺花椒粉，鹽，葱花，熟白芝麻
   
   2.  小鍋裏燒油，冒煙後關火，把油潑在碗裏，攪拌均勻待用
   
   3.  準備芝麻醬待用

3. 1.  在案板上撒上少許乾麪粉，避免麪糰黏在案板上
   
   2.  把麪糰擀開，厚度適中不要太薄
   
   3.  按圖上所示切割

4. 把製作好的油酥和芝麻醬塗抹在麪餅上

5. 按照左邊折到中間，再把右邊折到中間，再翻到上面，👉👈👆，👉👈👆……

6. 折完的麪糰再輕輕壓扁擀開

7. 鍋裏均勻塗抹一點點油後把麪餅放入鍋中

8. 我用的電餅鐺，中度火力，大概一分鐘後翻面

9. 調小火慢煎6～8分鐘，時間可根據麪餅狀態自由掌握，可在麪餅周圍撒上少許水，蓋上蓋子燜，煎出來的麪餅就不會太硬

10. 切開後開吃