超簡單的家常版油條

疫情嚴重，宅在家的日子有點想吃油條，於是索性找了菜譜學了一下。
以下是我的一些心得體會。

用料  

超簡單的家常版油條的做法  

1. 和麪時加入酵母，小蘇打。面和軟一點。活好面靜置到面發起來。自己需算好發麪時間和油炸時間。

2. 面發起來後，千萬不要揉麪。直接將部分麪糰就起放案板上擀成長方形。再切成小長條，大小要均勻。自己鍋不大的話，長度不要太長了。

3. 將筷子沾上水把每一個小長條都壓一下。

4. 將兩個壓好印的小長條面對面摞在一起，再用筷子在摞好的面中間再壓一下，把兩端的接口整理捏好。如果兩個大小不一致，把短點長條稍稍拉長一點再摞在一起。

5. 整理如圖。還可以再好看一點。

6. 火開成中火。火大了外面很快上色了，裏面沒好。火小了半天炸不出來。炸的時候需要不停翻面，要不面鼓的不好看。四個面都上好色就差不多了。

7. 炸好後放在盤中，以上是成品圖。
   這種做法做出的油條口感比外面的硬，有嚼勁。