超簡單～家常版臭豆腐

本來我是從來都不吃臭豆腐的，有一次飯後散步，經過賣臭豆腐的路邊攤，沒有按捺住好奇心嚐了一口之後…內心OS：哎呀真香啊！我前面二十幾年都錯過了些什麼！！

但是不放心路邊攤用的油，而且十塊錢一份才那麼5片！後來就自己琢磨着在家做。

試過兩種做臭豆腐的方法，一種是直接用「臭豆腐生胚」做，另一種是用「老豆腐+臭豆腐乳」來做。

第一種相對來説臭味會更直接，因為它是從裏到外散發的臭。但考慮到大部分地區可能買不到，所以就有了第二種方法。

第二種雖然也很臭，但畢竟是裹在外面的醬汁賦予的臭味，應該大多數人會更容易接受一些，也是家庭做臭豆腐常用的方法，今天分享給大家。

用料  

超簡單～家常版臭豆腐的做法  

1. 老豆腐切片，大火炸到兩面金黃。注意豆腐不要切太薄，個人覺得口感會更好。

2. 找一個大碗，加孜然粉、椒鹽、辣椒麪、小米辣、雞精、白糖、白芝麻。根據口味添加，不喜歡的或者家裏沒有的調料可以不放。潑一勺滾燙的油，香氣就出來啦！

3. 加點生抽/醬油、蠔油，霍霍均勻。

4. 根據口味加幾塊臭豆腐乳，喜歡臭味重一點的還可以倒點汁。霍霍均勻嘗一下味道，覺得鹹的話可以加點開水。

5. 把炸好的豆腐拌進去，均勻裹上料汁。用勺子或筷子把豆腐戳開來，會更入味多汁。

6. 撒上葱花和蒜末，霍霍均勻就可以開吃啦！不喜歡生蒜口感的，可以在潑熱油前就加入。

7. 外皮酥脆，內裏嫩而多汁，真的太香了~不輸路邊攤！不過温馨提示嗷，在家裏做臭豆腐，最好是在家裏人都喜歡吃臭豆腐的前提下做，不然~可能會影響家庭和諧哈哈哈哈。

小貼士

1⃣️老豆腐不要切得太薄，全程大火炸，炸的時候注意火候。
2⃣️調料用量根據自己的口味調整，最好少量多次地放，不要一次加太多，如果不小心鹹了，可以加點水。