簡單版油條

這可不是減肥餐，是疫情之下無意發現的才能。

用料  

簡單版油條的做法  

1. 將油，雞蛋，水（我沒有牛奶，用的水）混勻。雞蛋要打散，但是不要使勁打，會有泡泡。加入鹽和酵母粉，繼續攪拌，是其融化。

2. 最後加入麪粉，可以分批多次加入。才開始加的的時候可以用筷子攪，後面用手揉。一直揉到起麪筋，不粘手。
   開始麪糰很粘，就在手上撮點麪粉，繼續揉，但不能加很多面粉，麪糰變硬會影響後面的。繼續揉，還粘，就在手上，麪糰上摸油，繼續揉。

3. 蓋上保鮮膜，發酵。這種温度是需要加熱發酵的，我是放暖氣片上保温的。
   沒有的可以用大鍋燒熱水，隔水發酵。

4. 等麪糰變成之前的兩倍大，就發酵完成。這個時候的麪糰還是很軟的

5. 佔板上抹油，將麪糰擀成厚度為1CM的長方形麪皮，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

6. 醒好面，切兩個長條，上下一疊，用筷子正反兩面按一下，拎起兩頭轉幾圈下鍋。油條的長度根據鍋的大小決定，可以小一點，因為你會發現在炸的過程中，油消耗的還是挺快的。

7. 比較關鍵的一點，判斷油温。中火加熱，將一根筷子放入油鍋，頭部會有祕籍小氣泡飛速上升，就可以開炸了。

8. 不停的快速翻轉油條，快熟的時候，可以看看哪裏發白，拿筷子固定油條，多炸一會，時間不要長，會糊

9. 出鍋，搞定！
   半斤麪粉做了7根30CM長的油條，早上配上一杯甜豆漿真的是太棒了