【香蘭教程】家庭版油條，油條原來可以這樣簡單

油條真的太好吃了，尤其是剛剛出爐的油條，温度合適外酥裏軟，而且油條還有一種特殊的香氣，像是發酵後的淡淡麥香，是獨屬於油條的味道。

通常油條總是作為早餐端上桌，但其實油條還有好多種吃法，配豆漿吃是最基礎的一種，它還能用來炒或者是煮，做法非常之多，而且還都超好吃。

家裏有喜歡油條的小夥伴可一定要會自己在家炸油條啊，健康衞生不説，關鍵是再也不用大老遠跑出去買了，前一晚做好麪糰第二早炸，現炸油條輕鬆擁有。

用料  

【香蘭教程】家庭版油條，油條原來可以這樣簡單的做法  

1. 中筋粉、油條膨鬆劑一起加入盆中，混勻；

2. 一邊加水一邊踹到看不見乾粉，蒙上保鮮膜鬆馳10分鐘，取出踹面2分鐘，再蒙上保鮮膜，隔10分鐘踹一次面，總共踹面3次，然後整形為長方形放入冰箱冷藏2小時以上；（①冷藏一晚炸制效果更好）

3. 鬆弛好的麪糰放操作枱上，撒少量乾粉防粘，將麪糰擀一擀，然後牽拉為長度約40cm，寬度10cm，厚度0.5cm的厚薄均勻的長條；（①從冰箱取出麪糰之後整形速度要快，避免影響油條最後的成型效果②整形時所用乾粉不要太多）

4. 擀好之後表面也要撒適量乾粉防粘，然後用刮板切分為寬度約2cm的長方形；（①麪糰要隨時密封表面）

5. 將兩塊麪糰疊放在一起，用刮板在中間輕輕按壓一道，再用手捏住兩端輕輕拉長一些，然後將兩端捏緊；

6. 放入燒至180-200℃的油鍋中，用筷子不停翻轉油條，直到油條炸至金黃，撈出晾乾油分；

7. 酥脆蓬鬆的油條搞定，如果早上來不及和麪，還可以前一晚製作麪糰，然後將麪糰整理成長條狀，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天一早就可以直接整形開炸，這樣做的油條漲大的效果還會更好哦~

小貼士

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