簡單做油條

面:水:鹽:蓬鬆劑＝100:70:2:2

用料  

簡單做油條的做法  

1. 按量準備好麪粉，蓬鬆劑，鹽，水（温水）

2. 鹽放進温水裏融化，乾麪粉先和蓬鬆劑混合均勻再放入水和麪。和好面後醒發十分鐘揉一次麪糰，重複兩次即可

3. 揉制兩次目的是為了讓麪糰表面光滑，兩次揉完後放置半小時即可炸制，半小時後不可再揉麪團。

4. 案板上抹油切成長條。這時候面非常軟。兩個麪糰疊在一起

5. 鍋裏熱油，油温不用太高，不然容易炸糊。用筷子壓一下合在一起的倆麪糰，然後用手拉長，放入鍋中

6. 炸這一步很關鍵，新手最好倆人合作或者少炸。面放進鍋後兩隻手快速來回翻，讓油條均勻受熱，油條會膨大很多，翻三四下左右後用筷子把疊在一起的這兩塊油條輕輕劃開，油條會進一步變大。

7. 想吃軟的就炸短點時間，酥的就多炸會。

8. 我用的是這種，婆婆炸油條我拿了一袋哈哈。不要看見蓬鬆劑就害怕哈，這一款很健康，比一般都泡打粉都好