不上火的包子（肉包、鹹包）蒸包子、早餐

這個配方能做44個包子。
水和麪粉比例是1：2

用料  

不上火的包子（肉包、鹹包）蒸包子、早餐的做法  

1. 這個是餡料，胡蘿蔔，芋頭，葱，分別切碎，放入鹽適量，耗油適量，生抽，糖，香油，可以根據自己口味調。

2. 把乾酵母輕輕倒入375g的温水（40度左右），手摸進步是温的就可以。攪拌，靜置4分鐘。

3. 把幹酸母的温水倒入750g的麪粉裏，緩緩地倒入，不要一次性加入。

4. 攪拌好的樣子時是這樣的，沒有乾粉。

5. 像這樣呈續條狀的就是已經OK了。好了之後接下來就是不斷的去揉麪團，大概有10~15分鐘左右，這個根據麪粉的一個情況，沒有具體時間限制。

6. 麪粉揉好之後是這樣子的。❤️❤️三光：做到三光！手光！盆光！面光！

7. 手捏麪糰，微微有點粘粘的感覺，但是手拿開後 麪糰是完全不會粘手的哦！

8. 特意拍了個小視頻🌟🌟摸上去有點粘粘的感覺，但拿開不會粘手的☀️☀️

9. 蓋上保鮮膜發酵一個小時左右。因為天氣有點涼，我在下面放了40多度的温水幫助發酵。

10. 看麪糰是否發酵成功？1：麪糰變大，發酵成1.5-2倍大小 2：麪糰中間戳個洞，不回縮 3：拉開面團，麪糰成蜂窩狀，如圖 4：聞味：有微微一點酸酸的味道是香的，如果太酸，就是發酵過頭了✨✨

11. 發酵好之後把它揉成長條排氣。

12. 揉好後分成三段！

13. 一條切成11個小劑，切了成44份。

14. 然後就可以包包子了，我包得不是特別好看😅😅包好之後就上鍋蒸15分鐘，然後關蓋5分鐘之後再拿出來。

15. 味道還是不錯喲😍😍

小貼士

以下這個量能做12-15個包子：
1.麪粉500克
2.酵母5克
3.白砂糖1勺
4.温水250克