夏天不來一盤小龍蝦怎麼行呢，但是外面吃小龍蝦你真的放心吃嗎？小龍蝦各種口味都可以在家做出來，用心做出來的味道真的很好吃，主要是自己處理的乾淨，吃的放心.今天做的蒜蓉口味的，吃得根本停不下來.
用料
| 小龍蝦 | 3斤 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蒜 | 兩頭 |
| 小米辣 | 2個 |
| 姜 | 少許 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 黃燈籠椒醬 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
| 白糖 | 一勺 |
| 香菜 | 少許 |
允指蒜蓉小龍蝦的做法
將買回來的小龍蝦用水養着，等所有配料準備好後再處理小龍蝦.
![允指蒜蓉小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "允指蒜蓉小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將蒜頭，生薑，剁成細顆粒狀，小米辣切成段，所有材料準備好後備用
接下來開始處理小龍蝦，用刷子將蝦肚皮和全身刷乾淨，（一定要認真刷乾淨）去腮，去蝦線，斜刀剪去頭部，全部處理好後，放入清水中沖洗乾淨控幹水份備用.
起鍋燒油，涼油倒入三分之二的蒜蓉，全部姜粒.翻炒出香味後倒入小龍蝦翻炒5分鐘左右，加入黃燈籠辣椒醬，小米辣，蠔油，生抽，鹽，白糖，繼續翻炒3分鐘.倒入啤酒，蓋上鍋蓋大火煮至湯汁收得差不多，加入雞精，起鍋擺盤備用.
鍋中倒油，用小火將剩下的蒜蓉放入鍋中炸至金黃酥脆，將炸好蒜蓉澆到龍蝦上，撒上少許香菜即可.
小貼士
最後留一點蒜蓉炸香的目的是讓小龍蝦味道更香.不喜歡的可以省略.處理小龍蝦的照片我沒有拍，寶寶們可以去找一下處理的視頻，其實很簡單的，買一個大一點的刷子，非常好刷又刷的特別乾淨.我覺得黃燈籠椒醬不可省略，因為加了以後味道真的很好.
